烤芋頭
5.17.2008

很幸運地，在舊社工作（2006.12.10-17）時，我們恰巧遇上了小獵人的母親Ina在山上採收芋頭，目睹了烘烤芋頭的過程。左圖就是新鮮的芋頭。下圖是烘烤芋頭成為芋頭乾(kurai)的灶。烘烤過程要注意火候，當時小獵人和弟弟翁國樑還在灶上搭起雨布，以防雨水淋壞了芋乾。



















灶的形式很有意思，而聽Ina說起這些芋頭乾將要一袋袋分給子女，很是珍重，讓人印象深刻。





















烤芋頭是魯凱族為求保存食物的的加工方法之一......
















「烤芋所製成的芋頭乾（kurai），為魯凱人最喜歡的加工食糧，常和蔬菜與肉類煮成粥狀，或搗碎成粉後拌以肉類包於alapolo葉中水煮，成條狀似春捲的食物，稱為cinavu。芋乾的製作法為，在旱田中，利用坡地疊石為灶，上置盛有芋頭的竹框，框下焚火，芋以木棍攪拌均熟，約一晝夜可熟，然後移置於搖籃形竹簍中，搖震以去皮，即成芋乾。由於經此乾燥過程，芋乾通常能供終年儲藏，於青黃不接的缺糧時節發揮救急功能」

【引用來源】
台灣原住民數位博物館/ 魯凱族/生計基礎與經濟活動：飲食文化

另外參考月曆工作坊 之「主要作物的種植和採收」

以下影音資料來自VCENTER
魯凱族的文化與生活
1.搖震以去皮
2.北大武山/舊好茶石板屋空景
3.農人採芋頭/殺飛鼠,煮芋頭
(著作權擁有者:李道明)

作者：Jellyfish at 23:35  

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